历史中，饺子的名称并不总是很清晰的。如前面提到的，有“馄饨”“饨”等称呼，方言中也许有更多不同的名称。清代薛宝辰的《素食说略》中有“饼”一项，其中谈到了煎饺，有以下的说法：“置有馅生饼于锅，灌以水烙之，京师曰锅贴，陕西名曰水津包子。”

　　1937年，年广久出生于安徽怀远县的一个满族家庭。年幼时，他随父母一路乞讨来到芜湖，9岁就在街头叫卖水果，后来还贩过甘蔗、红枣，也卖过鱼。26岁那年，他因投机倒把罪被判处有期徒刑一年。

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