“一种美食被广为流传广为人知，最终得靠味道，‘味道为王’。”刘奇说，淄博烧烤的爆火并非一夜之间，除了“味道好”“有腔调”，消费提振政策的强力支持和“网红效应”背后的厚积薄发是不可忽视的推手。最初，关于淄博烧烤的火热源头，可能要得益于社交媒体上的“种草”。

　　项目估值也在下降。2021年，Neo做得最高的项目，交易倍数能达到6.1倍，到2022年，降到了3倍左右。“今年可能还是比较淡的年份，如果美联储降息，资金回笼，行业才会逐渐回归。”

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　　灌肠卤煮火烧的手艺是从我爷爷那儿传下来的。早在1932年，我爷爷就在天桥市场开始支小吃摊儿。上世纪八十年代中期，我父亲在永定门附近的天桥百货商场开了个门脸儿。一直到2000年，天桥启动危改工程，生意停了几年。2005年，门脸儿搬到天桥南大街以西三百米的现址。

　　为跨境电商大卖家供货两年后，为了促成更多交易，胡合斌开始针对海外市场开发产品。当时市场刚刚起步，胡合斌凭借此前的供货经验，再参考搜来的网红图片，就能做出样衣。“不需要你自己设计什么东西，非常简单，都是本土电商或社交媒体上的图片，只要有货就能卖。”胡合斌回忆。/p>