我经营着一家灌肠卤煮火烧店，每天早上七点钟，就要到位于天桥附近的门脸儿，先卤，后煮，最后放火烧。晚上十点多打了烊，我回家后还要蒸灌肠。

　　这种烧烤方式，贴合了年轻消费者对传统生活方式和“在地文化”的追求，随即引发了现象级的消费潮流。数据显示，3月份以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。作为夜宵首选，“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类，而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军，占比超50%。

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